レシピ

山芋のポタージュ

エアードライ(温風乾燥)という手法で加工した山芋を粉砕し、便利なパウダー状に仕上げた『山芋パウダー』。
山芋特有の風味や粘りは損なわず、皮むきやすりおろしなどの手間を省ける優れものです。
水で戻してうどんや蕎麦にかけたり、お好み焼きなどの粉物料理に混ぜたりするのがスタンダードな活用法ですが、他にも様々な料理にご活用いただけます。
今回ご紹介するのは『山芋のポタージュ』のレシピ。とろみのついた温かさが体を優しく温めます。

材料(1人前)

山芋パウダー：10g
牛乳：150cc
コンソメ：小さじ1/2
塩胡椒：少々
トッピング類(オリーブオイル・パセリ・クルトン等)：適量

作り方

調理
①山芋パウダー、牛乳、コンソメをミキサーに入れて攪拌します。
②①を小鍋に入れてかき混ぜながら温め、塩胡椒で味を調えます。
③器に盛り、オリーブオイル・パセリ・クルトンを散らせば出来上がり。

山芋特有のとろみはポタージュにぴったり。
体を芯からゆっくり温めてくれます。

『山芋パウダー［100g］』商品ページはこちら

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2023.06.19
11:54
レシピ

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